轻乳酪蛋糕(6寸圆模)怎么做又香又好吃
主料
细砂糖 :50低筋面粉 :30
奶油奶酪 :80
辅料
牛奶 :100黄油 :30
鸡蛋(蛋清分离) :2个
具体步骤
1. 细砂糖50g,低筋面粉30g,牛奶100g,黄油30g,奶油奶酪80g,鸡蛋2个(蛋白蛋清分离)
2. 40g牛奶加入低筋面粉中,搅拌均匀,成糊糊状。
3. 奶油奶酪隔水加热融化,并不停搅拌,搅拌好的奶酪糊依次加入60g的牛奶,融化好的黄油,搅拌均匀,接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物,加入蛋黄搅拌均匀。
4. 给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层油,再量好尺寸,分别铺上和底部周围相同大小的油纸。
5. 接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡,最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中,搅拌均匀,倒入准备好的模具中,轻震3下,放入烤盘,给烤盘中加入2cm的温水,放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可。
6. 看见这美味的轻乳酪蛋糕,你是不是已经食欲大振,切一块试试吧。
一定要用水浴法
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&绿茶酥 紫薯酥怎么做
“酥皮类的点心是我的心头好,但制作酥皮的原料却很罪恶。酥皮类点心的制作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然后通过多轮折叠,来达到层次丰富的起酥效果。中式的酥皮点心一般用猪油,西点多用牛油,热量都蛮高的……尤其是裹入咸蛋黄的蛋黄酥,更是热量惊人,奉劝大家少吃为妙...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...
-
巧克力惊奇蛋糕的做法,巧克力惊奇蛋糕怎么做
“今年的春节撞上情人节,双节临门,真是巧得很。几天前就准备了巧克力,还没过节呢,已经被儿子吃了大半。“那是情人节给爸爸买的,都被你吃了。”我大叫。儿子笑嘻嘻地说:“都老夫老妻了,还过情人节?”一时竟无语,琢磨着老夫老妻的情人节该怎么过。这是爱上烘焙后的第一个...
-
草莓水果沙拉的做法,草莓水果沙拉怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料新鲜草莓(1公升)甜瓜(1个)辅料新鲜罗勒(适量)青柠汁(适量)蜂蜜(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)草莓水果沙拉的做法步骤1、甜瓜用小勺子挖成圆球,放在碗里备用。2、草莓洗净切两半,和蜜瓜混合后在表面加少许蜂蜜...