戚风蛋糕(6寸)怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :3个低筋面粉 :51
细砂糖(加入蛋清) :18
细砂糖(加入蛋黄) :36
牛奶或水 :24
色拉油 :24
辅料
盐 :2柠檬汁 :几滴
塔塔粉(可不加) :死适量
具体步骤
1. 准备好两个干净无水的容器,将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2. 蛋清中加入盐,柠檬汁。用电动打蛋器将蛋清打至干性泡发,打蛋清时要分三次加入细砂糖。第一次是蛋清呈粗泡泡状时,第二次是出现小细泡时,,第三次是蛋清稍稍有点浓稠时。
3. 将蛋黄混合糖和油搅匀,倒入水,倒入过筛的面粉,翻拌均匀。
4. 将蛋黄糊和打发的蛋白翻拌均匀。
5. 将4倒入准备好的模具,入烤箱烤150度,35分钟。(烤箱温度设定依据自家烤箱脾气设定)
6. 蛋糕出炉后倒扣在烤架上冷却脱模。大家一起来分享美味吧!
1装蛋清的容器要无水无杂质。2油和糖要分几次加入蛋黄中,搅拌均匀。3混合打发好的蛋清和蛋黄糊时要用从底部朝上翻拌的手法,切忌画圈搅拌。4烘焙模具不要涂油,否则蛋糕不容易爬高。
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
香芋冬菇蒸鸡的做法,香芋冬菇蒸鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)香芋(适量)冬菇(香菇)(适量)酸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香芋冬菇蒸鸡的做法步骤1、把香芋过一下水,这样吃的时候不会有点“hai”2、鸡肉用酱油、花生油、姜片腌制十分钟3、香芋要摆在碟底哦4、然后把腌制好的鸡肉铺在香芋上面,把香菇放在鸡...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...