戚风蛋糕(六寸)怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :3个低筋面粉 :50
辅料
糖 :25泡打粉 :12
牛奶 :25ml
玉米油 :25ml
柠檬汁 :2滴
具体步骤
1. 先准备好需要的原料
2. 把蛋清和蛋黄分离,蛋白要放在无水无油的容器里。
3. 在蛋黄的碗里加入三分之一的糖搅拌均匀。
4. 搅匀后加入牛奶和油搅拌均匀
5. 搅匀后加入面粉和泡打粉,搅拌均匀,面粉最好过筛这样搅拌更方便,蛋糕口感也更好。
6. 搅拌后大概是这样。照片有点色差。
7. 接下来处理蛋清,用打蛋器打到有图片中的大泡的时候加入三分之一的糖再继续打发。加入柠檬汁。
8. 当打到有细腻泡泡的时候加入最后三分之一的糖继续打发
9. 最后打到打蛋器上可以挂小旗差不多就可以了。或者可以立一根筷子不倒下。
10. 然后把打发的蛋白分三次加入之前的蛋黄和面粉的混合液中,用切拌和翻拌的方式把他们混合均匀(切记不能画圈搅拌不然蛋糕不会发)
11. 混合均匀后的样子
12. 把液体倒入蛋糕模具中。震动几下把蛋糕中的大气泡震出来。烤箱预热150度。50分钟左右。温度和时间随烤箱不同而改变
13. 蛋糕烤好后倒扣,这样蛋糕不会塌的太厉害,等凉后把蛋糕从模具取出。
泡打粉也可以用小苏打代替但是量要减少。油只要是没有味道的都行。像花生油就会影响蛋糕的味道。柠檬汁可以用少量醋代替
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...