6寸轻乳酪芝士蛋糕怎么做又香又好吃
轻乳酪芝士蛋糕是很讨人喜爱的一款甜点,深受广大吃货的喜爱,其松软香甜,可口美味是它的特点,很多人觉得蛋糕难做,殊不知其制作简单,不像想象中的那么难,在家里就可以制作出美味。6寸轻乳酪芝士蛋糕主要选用牛奶,黄油,低筋面粉,玉米淀粉,鸡蛋等为原料,光听这些个原料相信你都有信心开始动手做了。
主料
奶酪 :100黄油 :30
鸡蛋黄 :3个
牛奶 :50
低筋面粉 :15
玉米淀粉 :10
白糖 :45
鸡蛋清 :3个
辅料
柠檬汁 :几滴具体步骤
奶油奶酪加牛奶,隔热水搅拌至光滑无颗粒状; 加入融化的黄油,搅拌均匀;分三次加入蛋黄,搅拌均匀; 筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀; 5、蛋清加柠檬汁分三次放糖到打至湿性发泡,七分发(出现下垂的三角)步
取三分之一的蛋白糊到乳酪蛋黄糊里,轻轻翻拌均匀; 再将剩余的蛋白糊全部倒入乳酪蛋黄糊中,翻拌均匀; 将蛋糕糊倒入6寸模具中,八分满;烤箱预热好160度; 烤盘中加2-3厘米热水,放进一个披萨盘,把6寸模具放入披盘(这样可以防止模具进水); 水浴法160度烤30分钟上色后转145度烤约35分钟; 出炉后,放一会,蛋糕会两边分离,然后脱模即可
烤完后稍稍有一点开裂,晾凉后基本就看不出来了,请忽略偶的爪印
无
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