排骨翡翠面的做法 麻辣鮮香,營養美味——排骨翡翠面 排骨翡翠面怎麼做
“某一個週末去大明宮遺址公園玩,出了公園沿街向前走,看到一家麪館,老公説他跟朋友之前去那個麪館吃過麪,他們家的麻辣排骨麪味道非常棒,於是我們就欣然前往,當天的午餐就是一大一小兩碗麻辣排骨麪。
當時吃的時候覺得味道確實也還不錯,不成想,下午回家後,我肚子就開始隱隱作痛,直髮展成為拉肚子。沒過一會,老公跟我的反應一樣。
頓時無言。
老公一聲歎息,説:“唉!想帶你吃個特色的,沒想到是這結果。”
是啊,我也萬萬沒有想到。從此我們倆都把那家的排骨麪給戒了。
前幾天買了一一些排骨回來,心想着除了紅燒和糖醋,能不能給排骨變個花樣吃呢?
一下子想起了那家味道還不錯的排骨麪。
心動不如行動。
開始上手。
和麪,燉排骨,扯麪,煮麪,到排骨麪上桌,也就一個小時的樣子。
面端上桌,老公非常不可思議地看着我説:“這面也太棒了吧!我先來嚐嚐。”
只聽得哧溜哧溜吸麪條的聲音,其他一點動靜都沒有。
等我拍完照走出廚房一看,那位的大面碗已經空空如也。
“啊?你已經吃光啦?味道怎麼樣?”
“味道太美了,比外面賣的更適合咱的口味嘛!”那位摸着肚皮説。
“只要你喜歡吃,以後經常做給你吃!”
“老婆你太好了!來,啵一個!……”
這個超會哄人開心的傢伙。
8過,心裏真的還是蠻開心的!不僅因為麪條合他的胃口,更因為有人如此地樂於表達自己的喜歡和愛!
是誰説愛不用過多的言語,被愛的那個人便能深刻地體會得到的?
我更相信:愛要大聲説出來才能更愛!!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
排骨翡翠面的做法步驟
1、菠菜摘洗乾淨後入料理機加少許温水攪打成汁,倒入麪粉中和成柔軟的麪糰,加蓋餳半小時。
2、排骨切塊清洗乾淨後加料酒和生薑片醃十分鐘。
3、湯鍋加三碗冷水,倒入醃好的排骨(料酒和生薑一起倒入),加八角、桂皮、花椒等個人喜歡的大料。
4、加入幹辣椒和葱。
5、倒入少許白醋,大火煮沸後轉中火燉至排骨酥爛。
6、加適量食鹽調味至排骨湯稍鹹,再燉約十分鐘即可關火。
7、餳好的面取一團擀成約兩釐米厚的面片,分切成寬約五釐米的條。
8、鍋中燒上水,然後開始扯麪。兩隻手分別捏位面片兩端,均勻用力至麪條呈合適厚度。
9、水煮沸後下入扯好的麪條,用筷子輕輕攪動一圈,加蓋。大火煮沸後加少許冷水,加蓋,再次煮沸,清洗好的小青菜下入鍋中。
10、再次煮沸後即可關火,麪條撈入碗中,舀入燉好的排骨即可開吃。
11、喜歡麻辣口味的話再加入適量花椒粉和油潑辣子,一碗麻辣鮮香的排骨麪就搞定了。
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