翡翠剪刀面的做法,翡翠剪刀面怎麼做
“菜市場買菜,在菜販子“隨便挑”的喊聲中,我把手插進堆成山一樣的豆角中翻上來,準備一根一根地挑,這時一雙快手在我翻上來的豆角中急速地挑着,我又翻了一波她仍然極速地挑着,全然不顧我的存在,好像是我應該給她翻讓她挑似的,我只挑了三根好不啦!我很生氣正要對她説,只見一隻剪刀從她的胸口下伸出,我嚇壞了,不知所措,咔嚓一下她胸前掛個手機被小偷剪走了,我説;我翻上來你挑走、我翻上來你挑走,你該挑完了吧?她狠狠的説;你愛翻不翻我也不是挑你家的豆角呢!我説好吧!你光顧着跟我搶豆角,你也不看看你的手機還有沒有了?其實我當時不是因為生氣不想告訴她,而且我有點害怕不敢告訴她,那小偷可拿着剪刀呢呀!。好啦!好吃,好看的翡翠剪刀面分享給大家!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
翡翠剪刀面的做法步驟
1、先來饞一下人哈!
2、還有一張!
3、南瓜洗淨去皮切成小方塊,波菜洗淨切成小段;
4、起蒸鍋中大火將南瓜蒸熟,大約25分鐘的樣子;
5、起煮鍋加水煮開放入波菜焯軟撈出;
6、南瓜用料理機打成泥狀,波菜少許水用攪拌機打成泥狀;
7、一半面粉加入南瓜泥和2克鹽;
8、別一半面粉倒入菠菜泥和2克鹽;
9、用筷子攪成綿絮狀後再用手揉成稍硬的麪糰、鬆馳半個小時;
10、趁着麪糰鬆弛時葱姜切成碎粒,雞蛋加入一點點鹽打散,西紅柿洗淨去皮切成小塊;
11、起炒鍋倒入適量的植物油燒熱,倒入打散的雞蛋炒熟成塊狀盛出;
12、再次起炒鍋倒入適量植物油放入少許的花椒粒炒香撈出扔掉;
13、放入葱姜碎爆香、倒入西紅柿炒至出沙;
14、倒入適量的開水煮一會兒,倒入炒好的雞蛋塊翻炒均勻,放入少許的鹽關火,蓋上鍋蓋備用;
15、取一個黃麪糰稍輕一下,搓成筒狀;
16、左手拿麪糰右手用剪刀,右手一邊剪左手一邊轉,將麪糰全部剪成小魚狀;
17、篩上少許的麪粉防粘,像這樣完成綠麪糰;
18、全部完成攤在面壁上;
19、起煮鍋倒入涼水中火燒開,倒入剪刀面煮至七、八成熟;
20、撈出瀝乾水分放入碗中;
21、倒入炒好的蕃茄蛋𠧧,放入少許黑胡椒粉和香油就可以吃了。
22、成品圖
23、成品圖
24、成品圖
小竅門
1)麪糰的量是夠二到三人份。2)怕麻煩的親波菜可以用生的直接加適量的水用攪拌機打成泥。我怕葉菜農藥超標,焯水後撈出加了點水打成泥用,南瓜沒加水打成泥狀,500克麪粉所需液體量大約250左右。總之麪糰要揉的硬一些。3)西紅柿雞蛋滷的量根據自家的需要,喜歡澆在面上的多少自已決定。
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