雙色南瓜卷的做法,雙色南瓜卷怎麼做
“這個蝴蝶卷,也是發酵過度的產物,蒸好後,已經大開花了,這是發酵之後,保存一天的麪糰,大家在製作的時候,可以選擇剛發酵好的面來製作,造型會更漂亮。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色南瓜卷的做法步驟
1、南瓜泥加入麪粉,放入發酵粉一起和成軟硬適中的麪糰,靜置發酵。同樣方法,和制一份白色麪糰。
2、扒開面團,有蜂窩狀的時候,發酵完成。
3、將發酵好的麪糰分別放在面板上,加入食用鹼揉勻備用。
4、將兩種麪糰分別擀成大面皮。
5、將麪皮疊加起來。
6、將麪皮捲起來。
7、用刀分成大小合適的劑子。
8、將兩個劑子放到一起。
9、用筷子在中間夾一下,製作成花型。餳十分鐘入鍋蒸。
10、做好的花型胚餳十分鐘後,裝入蒸鍋,蒸12分鐘。
11、蒸好後,虛蒸2分鐘,打開鍋蓋即可食用
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