南瓜雙色花捲的做法,南瓜雙色花捲怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
南瓜雙色花捲的做法步驟
1、南瓜一塊去皮去瓤洗淨。
2、切成薄片,上鍋蒸二十分鐘至熟透,打成南瓜泥備用。
3、南瓜泥涼至常温,加少許白糖,適量酵母粉,與普通麪粉混合,活成軟硬適中的麪糰放温暖處發酵至兩倍大。
4、普通麪粉放入少許乾酵母粉和温水,活成軟硬適中的麪糰放温暖處發酵至兩倍大。
5、發酵好的麪糰加少許乾麪粉排氣揉勻靜置十分鐘。
6、普通麪粉揉勻排氣,也靜置十分鐘備用。
7、兩種麪糰分別擀成長條狀。
8、兩種面片疊放一起,中間可加點水,使之粘合。
9、上面一層刷點玉米油。
10、從底部往上捲起,搓成長條狀。
11、如圖所示,切成等邊三角形。
12、取一個,尖部豎起,用筷子按壓,整理好了。
13、依次做好所有的花捲坯子。
14、放入墊了油紙的蒸屜裏面,二次醒發十五分鐘。
15、大火上汽後蒸二十分鐘,關火等二分鐘再開鍋,防止表面回縮起皺。
16、成品圖!
17、成品圖!
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