南瓜雙色卷的做法,南瓜雙色卷怎麼做
“顏值與美味並存的南瓜雙色卷,方子可以做兩個。因為量少,建議用麪包機和麪。如廚師機和麪方子乘2,因為麪粉少了實在是很難上勾😊”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜雙色卷的做法步驟
1、將材料a和b除黃油外,分別和成麪糰。建議先和B白色麪糰。
2、麪粉和成光滑麪糰後,再加入黃油。最後的麪糰狀態是能拉出手套膜,破洞邊沿呈光滑狀而不是鋸齒狀。
3、活好的麪糰蓋上保鮮膜發酵,大約1.5倍。用手指沾麪粉在麪糰頂部戳洞,洞口不塌陷,不回縮。
4、將麪糰按壓排氣,分別均分為兩份,滾圓麪糰蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、將麪糰分別擀成長方形。黃色的麪糰比白色的麪糰大一點。
6、在黃色麪糰上撒上切碎的蔓越莓幹。用擀麪杖稍輕微擀一下,壓實。擀一下是防止因為果粒的加入產生空洞。
7、在距離黃色麪糰頂部約1釐米處,放上白色面片,並在白色面片上撒上蔓越莓碎,擀一下。
8、從上到下輕輕捲起。把底邊用手指壓薄。
9、全部卷好後放入烤箱發酵。
10、麪糰發酵好後,用面篩篩些高粉。
11、用刀片將麪糰頂部輕輕劃開。5條劃痕或者7條都可以。
12、預熱烤箱上下火175度,中層,上色後加蓋鋁箔紙,烘烤30分鐘。温度、時間要根據自家烤箱脾氣適當調整。
13、金燦燦的成品非常的誘人。
14、顏值與美味並存哦。切開後內心更美😆😆😆
15、南瓜泥用的是普通的南瓜。
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