南瓜饅頭卷的做法 廚格格羣磕之雙色饅頭——南瓜饅頭卷 南瓜饅頭卷怎麼做
“我家寶貝超愛吃酥酥脆脆的蛋卷,一直都是買來給她吃,總有些擔心,怕買來的蛋卷不夠衞生、不夠安全……
看到“廚格格有獎羣磕——雙色饅頭”裏的獎品蛋卷模,俺動心了。
雖然俺知道美食天下高手如雲,
但是,俺來了。
帶着像北方人一樣憨厚、一樣豪爽的大個饅頭來了。
一直不習慣把饅頭做成迷你型的,感覺那不是咱北方人的個性。一頓飯吃上N個饅頭,似乎有點嚇人。
所以,乾脆,咱把饅頭個整大一些,吃一個,肚子就滾滾圓了。
還能顯擺一通,看俺的飯量多小,一個饅頭足矣!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
南瓜饅頭卷的做法步驟
1、南瓜去瓤切塊入鍋中蒸約十五分鐘,取出用勺子挖取南瓜肉,並用勺背壓成細膩的南瓜泥。
2、南瓜泥放入200克麪粉中,2克乾酵母用適量温水化開。
3、酵母水倒入南瓜糊麪粉中,和成光滑均勻的麪糰。
4、剩餘2克乾酵母用少量温水化開,倒入另外200克麪粉中,和成光滑的麪糰。
5、兩個麪糰分別發酵至2到3倍大。
6、排氣,充分揉搓均勻,各取出一塊來。
7、兩種麪糰分別儘可能地擀成薄薄的方形面片,併疊放起來。
8、沿一端緊緊地捲起來。
9、切去兩頭,均勻地切成合適大小,稍整形。
10、二次發酵至滾圓,把棕葉剪成合適大小的方塊,每個饅頭底部墊一棕葉,上鍋大火蒸二十五分鐘即可。
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