南瓜紅糖雙色饅頭的做法 南瓜紅糖雙色饅頭! 南瓜紅糖雙色饅頭怎麼做
“南瓜性温、益氣;紅糖性温、補血。這可都是經期暖身、活血的佳品!香甜可口的紅糖南瓜饅頭,絕對是經期的最佳主食和保健品。(ps:JMS,經期要多吃温性食物才不會痛經噢!西瓜一類的寒涼食品,經期一定不要碰!)”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜紅糖雙色饅頭的做法步驟
1、取南瓜,去皮去瓤,切成塊。放入碗中,上鍋蒸熟,我蒸了20分鐘!
2、取適量的乾酵母,小半勺的量!加入一定量的温水,水温40度左右。將乾酵母在水中攪拌均勻。接着靜置5分鐘。
3、從蒸鍋裏取出蒸熟的南瓜,用勺子碾壓成泥狀。
4、取大盆子,勺入適量的麪粉。接着,將用温水泡開的乾酵母、南瓜泥倒入麪粉中。
5、揉成南瓜麪糰。ps,因為南瓜中含有大量水分,所以揉南瓜麪糰是不要加水的。接着,在盆子上貼上保鮮膜,放在温度在40度左右的温暖地方,以便於麪糰快速發酵。發酵1個小時。
6、取適量的紅糖,用適量開水融化。水要控制好,以配合麪粉的需要。
7、取大盆子,勺入適量的麪粉。接着,將用温水泡開的乾酵母、紅糖水泥倒入麪粉中。
8、揉成紅糖麪糰。加水要少量多次加水,這樣才能控制好麪糰的大小。一次性水加太多,就需要不停添加麪粉的。場面會完全失控。接着,將盆子覆蓋上保鮮膜,將盆子放在温暖的地方發酵1個小時。
9、這個是發酵好的麪糰。南瓜的麪糰看起來發酵的比較小,是錯覺。因為我的南瓜麪糰發酵太猛了,已經被我分成了兩個盆子裝。
10、發酵好的麪糰,分別取二分之一份,擀成麪餅。接着,將擀好的麪餅疊放在一起。接着,將麪餅從長的一邊捲起來,捲成長條形。
11、將卷好的面卷,用刀切成一個一個的小劑子。接着,靜置20分鐘,進行二次發酵。
12、將二次發酵好的饅頭,上鍋蒸20分鐘即可。
13、直接放在蒸層上蒸,為了防止粘鍋,先在蒸層上抹上一層植物油。ps:為了測試兩種顏色如何搭配更好看,我做了外黑內黃,外黃內黑的兩種饅頭。測試結果是我認為都挺好看的。嘻嘻。
小竅門
1,為了好吃不胖,麪糰沒有加白砂糖;所以這個饅頭主要靠黑糖麪糰提味;黑糖按自己的口味放,麪糰不要做太大,會沖淡黑糖的香甜味。這樣做出來的饅頭,即保持了南瓜的淡淡清甜,又滿滿的是黑糖的香甜味,保證可口噢!
2,發酵粉一定要用40度左右温水泡開,否則發酵效果會不好;
3,切成小劑子後,不能立馬上鍋,需要進行二次發酵,靜置醒發20分鐘。原理是:麪糰經過一次發酵雖然膨脹開來,但是經過我們再次塑造造型以後,全部被我們押回去了。因此需要給造型好的小劑子一些時間,讓它重新把氣孔張開,膨脹起來。這樣上鍋蒸,才會發;否則不會發的。
-
簡單做皮薩的做法,簡單做皮薩怎麼做
“超簡單做法”食材明細主料麪包片(適量)雞蛋(適量)輔料色拉醬(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)簡單做皮薩的做法步驟1、麪包片上的四邊擠上,色拉醬!2、在中間打個雞蛋!3、放進烤箱烤就可以了,我一般都是500W,烤8分左右!希望大家喜歡!...
-
大肚糯米燒賣的做法,大肚糯米燒賣怎麼做
“看朋友們做糯米燒賣,給我饞的啊~趕緊買了糯米自己做。可做出的模樣實在另我失望,這哪像燒賣呢!前一篇貼出了圖,讓朋友們猜猜是什麼,別説嘿~,筒子們都是行家哈,不費吹灰之力就猜出來是燒賣總結了一下這個不像的原因,首先呢是皮和餡的比例沒算好,害我拼命拼命往裏塞餡,結...
-
小卷餅的做法,小卷餅怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)土豆(適量)胡蘿蔔(適量)輔料青椒(適量)木耳(適量)原味(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)小卷餅的做法步驟1、麪粉用水活成麪糰後,靜放十分鐘左右。2、將土豆、胡蘿蔔、青椒、木耳均切絲備用。3、將麪糰分成幾個小麪糰,在分別擀成圓形。4、平底鍋預熱後...
-
迷你海苔小飯糰的做法,迷你海苔小飯糰怎麼做
“剩飯也要吃得有滋有味~往剩飯里加了點肉鬆和黃瓜等,做了幾個小飯糰,看着可愛,吃起來也很有味哈~”食材明細主料剩米飯(適量)輔料肉鬆(適量)黃瓜絲(適量)蘿蔔乾(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)迷你海苔小飯糰的做法步驟1、壽司簾上鋪張保鮮袋,放點米飯上去並壓成...