南瓜雙色饅頭的做法,南瓜雙色饅頭怎麼做
“南瓜對人體有防癌、解毒等作用,經常食用很有益處,平時常用來做各類麪點,營養美味,養眼又養身,特別是老南瓜,做出的麪點鬆軟香甜、顏色漂亮。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜雙色饅頭的做法步驟
1、250克麪粉、10克糖與2.5克酵母混合,加入南瓜泥,邊加邊揉成光滑的南瓜麪糰;250克麪粉、50克糖與2.5克酵母混合,加入温水,揉成光滑的白麪團。
2、蓋上蓋子或保鮮膜,置温暖處發酵至二倍大。食指沾上面粉,在中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮,扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀,就發酵好了。
3、將發酵好的麪糰排氣、揉勻至表面光滑。
4、將二種顏色的麪糰分別分成四等份。
5、搓長。
6、上下各二條疊起來,顏色錯開,疊好後整體輕輕滾一下,讓它們有稍許的粘合。
7、切成饅頭胚。
8、稍整理,切口朝上,擺進鋪了濕屜布的蒸鍋裏,中間要有間隔,因為蒸的時候還會變大。
9、二次醒發至二倍大。
10、大火將水燒開,中火蒸15分鐘左右關火,燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
11、成品圖欣賞。
12、成品圖欣賞。
小竅門
1、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋,而且開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麪點上。
2、糖的用量根據各自喜好增減。
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