雙色南瓜豆沙包的做法 金燦燦的雙色南瓜豆沙包 雙色南瓜豆沙包怎麼做
“之前端午包粽子還剩下很多紅豆陷,想着做些紅豆包家裏人都愛吃。做多了白麪的,想着翻點兒花樣,加點兒顏色。這不,家裏還有剩南瓜,就做了這款雙色南瓜紅豆包。好看又好吃~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙色南瓜豆沙包的做法步驟
1、南瓜上鍋蒸熟,搗成南瓜泥。等温度降到40度以下,加入3g酵母。
2、拌勻後加入300g麪粉,充分揉勻成光滑麪糰,約10分鐘。
3、製作白麪團:麪粉中加入適量白糖。温水溶解3g酵母,然後把酵母溶液倒入麪粉,按照面團情況適量加水。
4、揉成光滑麪糰。
5、揉成光滑麪糰。將南瓜麪糰和白麪團在温暖環境中發酵1小時左右,至發到兩倍大。
6、拿出麪糰充分揉成排氣。分別放在撒有面粉的案板上用擀麪杖擀成約0.3釐米後的長方形麪皮。(兩個麪糰一起擀也可以)
7、疊在一起後從橫向捲起,再切成1.5釐米長的小劑子。
8、將切面豎起,用手按扁,再擀成包子皮,邊緣薄一些。
9、將切面豎起,用手按扁,再擀成包子皮,邊緣薄一些。將麪皮翻過來,放上紅豆餡,用虎口慢慢收攏,收口處朝下。再稍稍整圓。
10、蒸鍋內放入冷水。把做好的包子胚放在沒有開火的蒸鍋內醒20分鐘。
11、蒸鍋內放入冷水。把做好的包子胚放在沒有開火的蒸鍋內醒20分鐘。加蓋,開中火,等水煮開不斷冒蒸汽後,再蒸10-15分鐘關火。悶5分鐘開蓋取出,即可。
小竅門
1.南瓜含水量不同,需要根據實際情況加減麪粉含量。白麪團的水量也是。一不注意就發現南瓜麪糰大了很多所以用多出來的麪糰做了只有一色的南瓜紅豆包。
2.放白糖是為了能讓麪糰發酵更充分。
3.如果南瓜麪糰粘手,可是適當加點手粉。案板和擀麪杖上也是如此。
4.暫時不用的麪糰和劑子要用塗油保鮮膜蓋着,以防變幹。
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