南瓜豆沙小方包的做法 南瓜豆沙小方包(一次發酵) 南瓜豆沙小方包怎麼做
“用南瓜泥揉麪,藉助模具塑形,外形立體美觀,色澤金黃亮麗,麪皮蓬鬆暄軟,內餡香甜軟糯,營養美味,老少皆宜。
本配方為12個70mm*70mm*40mm小方模的用量。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜豆沙小方包的做法步驟
1、將南瓜蒸熟,用勺子壓成泥,與麪粉、酵母混合,揉成光滑的麪糰。
2、不用發酵,直接將麪糰分成12份,豆沙餡也分成12份。
3、將面劑子按扁,包入餡料。
4、捏緊收口,收口朝下。
5、將包子生胚放入小方模(或直接放入蒸屜),蓋保鮮膜發酵至1.5倍大。放入蒸鍋,大火將水燒開,中火蒸15分鐘關火,燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。
6、出鍋。
7、脱模。
8、表皮光滑。
9、色澤金黃。
10、造型可愛。
11、立體美觀。
小竅門
1、南瓜泥、紅豆沙餡均已含甜味,麪糰是否需另加糖根據各自喜歡。
2、蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麪點上。
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