南瓜巧克力餡湯圓的做法，南瓜巧克力餡湯圓怎麼做

“正月是農曆的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續。元宵節又稱為“上元節”。
元宵節大家出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵，閤家團聚、同慶佳節，其樂融融呢。
以前做湯圓大多用的是豆沙餡，今天改良一下用巧克力做餡料，家裏的一老一小都很喜歡吃。而且外皮用南瓜做搭配還營養美味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜巧克力餡湯圓的做法步驟

• 1、準備好所需要的原材料。

• 2、將南瓜去皮去瓤切成小塊蒸軟，用擀麪杖或勺子搗成南瓜泥。

• 3、南瓜泥趁熱加入糯米粉攪拌，邊加邊攪拌。

• 4、加糯米粉差不多軟硬度和耳垂差不多，用手抓成光滑的糯米糰，並價高保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 5、巧克力塊用花刀擦成屑沫狀。

• 6、巧克力屑加少許玉米油攪拌均勻（用無味的植物油，以免破壞巧克力的原味）。

• 7、鬆弛好的糯米糰擀成長條狀。

• 8、用刀切成小劑子，取一塊用兩個手掌按成小圓餅狀；（這步操作的時候手掌粘一點點清水）。

• 9、在圓餅中間放上適量巧克力屑。

• 10、左手虎口往上收口，右手拇指邊摁着餡料邊轉協助收口；（一個人不好拿相機操作）。

• 11、雙手稍微沾點清水，兩個手掌將包住的湯圓搓成圓形狀；（操作着步驟最好雙手蘸清水，不然太乾包住的湯圓容易乾裂，破相。這個是經驗之談）。

• 12、依次包好所有的湯圓。

• 13、鍋裏做水，水開以後將湯圓放進去煮，湯圓個個都浮起來後再煮三四分鐘就差不多了。（湯圓要開水下鍋）。