含蛋白質食物有哪些
蛋白質是人體中必不可少的營養物質,為身體的活動提供能量。在生長髮育期的孩子更需要合理攝取蛋白質,多喝牛奶,多吃牛肉、豬肉等食物,促進生長髮育。那麼,大家知道含蛋白質食物有哪些嗎?下面就讓我們一起來看一下吧。
一、含蛋白質食物有哪些
1、牲畜的奶
如牛奶、羊奶、馬奶等:牛奶除供應蛋白質外,更重要的是它還可提供豐富的鈣質,可預防缺鈣。脱脂奶粉的含鈣量最高,油脂含量幾乎沒有,故脱脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。
2、牲畜的肉
如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等:由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合,因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。在動物蛋白中,由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化,氨基酸種類齊全,不易引起痛風發作的特點,其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
3、蛋類
如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等:蛋黃蛋白質含量略高於蛋白,但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇,即使是心臟沒有病的人,也不宜多吃蛋黃,而蛋白的膽固醇含量是0;蛋黃含大量油脂,平時的蛋黃我們看不出有油脂,但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油,在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂,蛋黃的熱量是蛋白的6倍,所以蛋黃也是高熱量食物,是減肥的人需要節食的食物。
4、植物蛋白,如大豆類
包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養價值最高:在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆製品可降膽固醇,還可抗癌,大豆蛋白含有豐富的異黃酮,異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物,可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。
5、此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。
6、貝介類食物
如蝦、蟹、蠔(牡蠣)、蛤、蚶、蟶、螺螄、乾貝等,味道鮮美,營養價值高,含有較高的蛋白質、多種氨基酸以及維生素、礦物質。
看了上文中介紹的幾種食物,大家知道含蛋白質食物有哪些了嗎?想要補充蛋白質的朋友們可以多喝些牛奶,多吃蛋類食物。但是這些食物都含有很高的熱量,不適合需要減肥的朋友食用。不過,對於在生長髮育期的孩子來説,多吃高蛋白食物對身體還是非常有益的。
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