樹莓椰蓉小餐包怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :250黃油 :28
水 :130
即發乾酵母 :3
雞蛋 :30
糖 :30
鹽 :3
輔料
具體步驟
1. 將除黃油之外的原料混合揉成團,揉至表面稍具光滑狀。
2. 加入軟化的黃油將麪糰揉至擴展階段,放入盆中進行基礎發酵約2倍大。
3. 將麪糰取出,輕壓排氣,平均分割成12份,每個大約種40g左右。
4. 把小麪糰滾圓排入烤盤中進行最後發酵,麪糰發至原來的2倍大。
5. 烤箱預熱180度,中層上下火約15分鐘。
6. 加上椰蓉和樹莓。
材料中得水分根據麪糰實際情況調整,這款小餐包的麪糰需要濕潤一些口感才好。配方中得糖比重大一些,我用得是耐高糖即發酵母。烤好的麪包剖開,可以塗果醬,也可以夾肉餅做漢堡吃哦~
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