酥脆的蘇式火腿月餅餡怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蘇式火腿月餅餡，月餅才是都是花好月圓，良辰美景的見證圓圓的形狀令人感覺完美，賞心悦目，加入果乾的渴口，脆爽 酸甜 更加增添了一分活力五仁的增添 五穀中還有豐富的營養物質而且脆口，香氣撲鼻又何嘗不像生活中增添了幾分情趣呢。

主料

瓜子仁 ：5
糖玫瑰 ：6
冰肉 ：16
南瓜子仁 ：5
熟麪粉 ：20
聖女果乾 ：10
半邊梅 ：6
熟火腿丁 ：41
白糖 ：83
白芝麻 ：15
核桃仁 ：5
花生 ：10

輔料

飴糖 ：8
全蛋 ：6
水 ：5
玉米油 ：8

具體步驟

1.用料：白糖83克，白芝麻15克，瓜子仁5克，核桃仁5克，南瓜子仁5克，聖女果乾10克，花生10克，糖玫瑰6克，冰肉16克，半邊梅6克，飴糖8克，全蛋6克，熟火腿丁41克，熟麪粉20克，水5克，玉米油8克

2.所有乾果切碎，備用。

3.果仁烤熟切碎。

4.將果乾果仁和火腿丁倒入碗中，混合均勻。

5.加入冰肉，玫瑰，白糖，飴糖，混合均勻。

6.加入熟麪粉，抓捏均勻。

7.加入油，全蛋液，抓捏均勻。

8.酌情加水，調節餡料濕度。

9.成能捏成團的狀態。

10.分割成10等分，搓圓，待用。

烹飪技巧

1、果乾與堅果可以根據自己喜好按比例酌情更替調整。2、水不宜一次加完，只要餡料能捏成團即可。否則餡料太過稀軟，製作時不宜包餡。