鬆脆蘇式火腿月餅怎麼做又香又好吃
在我國有一個傳統的節日,那就是中秋節。其實説到中秋節大多數的人就會自然的聯想到月餅,所以今天就要為大家推薦一種自制月餅的做法。我要為你們説的是蘇式火腿月餅,這種餡的月餅在生活中也是受到很多人的喜愛。蘇式火腿月餅希望你會喜歡
主料
中筋粉 :75水 :33
豬油 :30
輔料
蘇式火腿月餅餡 :250紅曲水 :少許
低筋粉 :75
具體步驟
1.水油皮:中筋粉75克,豬油30克,水33克油酥皮:低筋粉75克,豬油37克餡 料:蘇式火腿月餅餡250克裝 飾:紅曲水少許
2.將水油皮用料混合,
3.揉成光滑麪糰,包上保鮮膜,鬆弛15分鐘。
4.將油酥皮用料混合。
5.搓成均勻油酥麪糰,包上保鮮膜,靜置10分鐘。
6.分別將兩種麪糰分割成10等分。
7.將水油皮按扁,包入油酥。
8.包好,捏緊收口。
9.擀成橢圓形。
10.捲起。
11.全部卷好,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
12.折三折,
13.擀成圓片,放入餡料,包好,捏緊收口。
14.收口向下,按扁成餅狀。
15.擺入烤盤,表面用紅曲水點上紅點。
16.放入烤箱,中層,上火180度,下火210度,烤約15分鐘左右。
17.出爐,晾涼後食用。
卷好後鬆弛15分鐘更便於下一步操作。包餡時需注意捏緊收口,以免烘烤時露餡。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
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