廣式五仁火腿月餅怎麼做又香又好吃
主料
桔餅 :1片美國杏仁 :60
核桃仁 :60
瓜子仁 :60
欖仁 :60
冬瓜條 :5-6根
雲南火腿 :50
糯米粉 :120
水 :60
低筋麪粉 :150
輔料
色拉油 :37鹽 :適量
生抽 :適量
冬瓜糖 :60
玫瑰露 :15ml
白糖 :110
芝麻醬 :適量
五香粉 :適量
糖漿 :適量
酒 :1湯匙
具體步驟
1. 美國杏仁/核桃仁各60克洗淨用烤箱160烤15分鐘左右。
2. 芝麻40克洗淨用幹鍋炒香。
3. 瓜子仁和欖仁各60克也炒香,冬瓜條五六條。
4. 桔餅一大塊都切成丁。雲南火腿一小塊蒸熟後切碎。
5. 糯米粉120克用微波爐轉三分鐘(中途要翻動一下)放涼成糕粉。
6. 所有堅果放涼後切碎。加入糕粉,糖漿10克白糖80克。
7. 酒一大勺,花生油60克。鹽1小勺。水60克。拌成團後可用。
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