哺乳期能不能吃皮蛋
皮蛋瘦肉粥,我相信一般人都不會拒絕的。入口即化,應該算是大眾粥類中的經典,但是皮蛋這種食物還是得少吃,多吃對身體並沒有好處。很多哺乳期間的媽媽也拒絕不了皮蛋配上剁椒對味蕾的挑逗,又擔心食用後對寶寶不好,哺乳期能不能吃皮蛋呢?今天大家跟小編一起來了解下吧!
哺乳期能不能吃皮蛋
1、因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而醃製的,當中含有鉛,所以如果經常食用,有機會引起鉛中毒
2、哺乳期能不能吃皮蛋,準媽媽們還是不要吃為好。常吃皮蛋會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外,鉛更會取代鈣質,影響鈣的攝取,可能造成缺鈣。媽媽食用皮蛋後,會容易把吸收的成分傳給寶寶,這樣容易導致寶寶缺鈣
3、中醫認為,兒童的身體為“稚陰稚陽”之體,代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收後,還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中,還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等,還會影響智力發育
4、據有關食品專家檢驗分析,乾淨的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌,而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億~4億個細菌,這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內,吃了這樣的松花蛋就會中毒
5、在選購松花蛋時應注意,松花蛋剝開後,其蛋白是暗褐色的透明體,具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色,韌性差,易鬆散,這樣的松花蛋千萬不能吃
6、污染皮蛋的細菌主要是沙門氏桿菌,它隨松花蛋進入人體後,在腸跡膜上引發炎症,菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素,致使人作出現中毒症狀。實驗證實,沙門氏桿菌在100攝氏度高温下會立刻死亡,在70℃時要經過5分鐘後才會死亡,在60℃時則要15-30分鐘才死亡。因此,食用可疑的松花蛋時,可將去殼的蛋在高温下蒸5分鐘左右,晾涼後即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜温度為20℃-37℃,夏秋季節的氣温剛好在此範圍內,因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒
皮蛋是經過一系列化學反應演變下的產物,在演變過程中改變了原本的物質架構,雖然味道更鮮美了,但是建議大家少吃無妨,畢竟經常使用鹼性食物會破壞身體的酸鹼平衡。尤其是對在哺乳期的媽媽們,更應該注意了,因為媽媽的營養物質都是要過濾給寶寶的,那哺乳期能不能吃皮蛋了,小編還是建議少吃不吃為最好啊!
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