自己做的火腿葱香花捲怎麼做又香又好吃
主料
小麥麪粉 :400輔料
火腿 :適量白糖 :35
鹽 :適量
芝麻油 :適量
細香葱 :適量
酵母 :3
具體步驟
1.麪粉中放入35克白糖和3克酵母。
2.加入適量温水和成乾濕適中的麪糰。
3.把麪糰放麪包機啟動發酵健把麪糰發至2倍大,手粘麪粉戳進去不反彈即可。
4.把火腿和香葱切碎,加入適量芝麻油和鹽攪勻。
5.把發好的麪糰揉搓排氣,用擀麪杖擀成薄片後鋪上調好的火腿餡。
6.自下而上捲起。
7.再切成大小相等的小劑子。
8.把兩個小劑子疊加一起,用筷子在中心壓下去即成花捲胚。
9.依次做好全部,雙層蒸鍋中放上温水,把花捲胚放在刷了油的蒸屜上,蓋上蓋子餳發30分鐘,然後大火燒開,轉中火蒸20分鐘即可。
1.香葱洗淨後要控幹水份,餡料水份多會影響花捲的鬆軟度。2.蒸的時間要根據花捲的大小來決定,我這個配方做了9個,蒸20分鐘。蒸好後可以用手按花捲表面,如果按下去能快速回彈表明熟了,否則就需要再蒸。
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