大理石紋芝士蛋糕的做法 完美的大理石紋芝士蛋糕 大理石紋芝士蛋糕怎麼做
食材明細
大理石紋芝士蛋糕的做法步驟
1、1、蛋黃加入攪拌機攪拌。
2、2、乳酪加入攪拌機攪拌。
3、3、牛奶加入攪拌機攪拌。
4、4、拌機攪拌均勻。
5、5、倒出攪拌好的芝士糊倒出,然後加入30G糖。
6、6、加入30G色拉油。
7、7、加白糖和色拉油後拌均勻。
8、8、低粉過篩倒入乳酪糊中。
9、9、把加入低粉的芝士拌均勻。
10、10、擠入少許檸檬汁打發蛋白,倒入1/3的糖打發蛋白30秒,再倒入1/3糖繼續打發30秒,把剩下的1/3糖倒入攪拌。(我一般打至插支筷子不倒下)
11、11、把1/3蛋白糊倒入麪粉糊中,攪拌均勻,再倒入1/3蛋白糊攪拌,最後把麪粉糊倒入剩下1/3的蛋白糊中攪拌均勻。
12、12、倒入8寸蛋糕模中,輕輕抹平,放在桌子上,輕拍,使泡泡消化。倒入蛋糕模時留起一點麪粉芝士糊,加入適量的可可粉,拌均勻,裝入裱花袋,擠裱自己喜歡的花紋。(如圖12至13)
13、13、蛋糕糊模具底產放入一碗水再入烤盤,把烤盤放放預熱好的烤箱。165度烤40分鐘,然後在用180度烤10分鐘左右即可,待冷卻後脱模。
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