大理石芝士蛋糕的做法 大理石芝士蛋糕,——滑嫩香濃,最特別的一款芝士蛋糕 大理石芝士蛋糕怎麼做
“這一款大理石芝士蛋糕可謂是獨具匠心,斑駁的花紋給蛋糕增添了一絲色彩,若隱若現,花紋很親近自然的感覺。蛋糕入口細滑,可謂芝士蛋糕中的佳品!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
大理石芝士蛋糕的做法步驟
1、黃油隔水融化成液體,消化餅乾屑、融化的黃油
2、5g的細砂糖在打蛋盆中混合均勻
3、鋪在模具中,用擀麪杖壓緊實,並用錫紙將模具整體底部包裹起來,放入冰箱冷凍15分鐘凍硬
4、常温軟化的奶油奶酪加60g的細砂糖、牛奶,隔水加熱,並不停用手動打蛋器攪拌成順滑的糊狀
5、接着加入玉米澱粉混合均勻並離開熱水
6、攪拌成順滑的糊狀,沒有顆粒
7、待奶酪糊降温之後,依次加入蛋黃、蛋白、香草精繼續用手動打蛋器攪拌均勻
8、取攪拌好的奶酪糊1小勺加入可可粉中,用勺子攪拌成巧克力奶酪糊
9、將之前的原色奶酪糊倒入凍好的模具內
10、接着給表面滴上幾滴巧克力奶酪糊
11、用勺子稍微攪拌一下,形成大理石花紋
12、烤盤中加麼過模具底部的熱水,放入預熱好180°的烤箱,上下火,中層,烤30分鐘左右即可
小竅門
注意事項:
1,這款芝士蛋糕屬於中芝士蛋糕,屬於中重度奶酪含量的蛋糕。
2,芝士蛋糕烤制時一般都把蛋糕模放入裝滿温水的烤盤中一起烘烤,這樣稱作水浴法,水浴能保持芝士蛋糕的濕潤感,避免蛋糕表面開裂。
3,大理石的花紋漂亮又簡單,只要掌握了方法就可以隨自己的喜好做出各種圖案,可可粉也可以用抹茶粉或者其他粉類代替。
4,烤好的蛋糕待冷卻後脱模切塊即可享用,將蛋糕冷藏4小時以上蛋糕的口感會更加棒的呦。
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因為茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...