大理石紋芝士蛋糕(8寸)怎麼做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :350白砂糖 :111
淡奶油 :105
雞蛋 :3個
低筋麪粉 :45
輔料
黑巧克力 :10具體步驟
1. 奶油奶酪室温軟化,蛋清分離
2. 軟化好的奶油奶酪里加入蛋黃、36g白砂糖和低筋麪粉,攪打至無顆粒
3. 再加入100g淡奶油,分次加入,邊加邊打和芝士充分混合
4. 蛋清加入檸檬汁和分次加入白砂糖打發
5. 打發好的蛋清和芝士糊切拌均勻,裝模待用
6. 黑巧克力融化和5g淡奶油混合裝入保鮮袋裏擠出條紋在蛋糕表面,用牙籤來回劃過成大理石花紋
7. 預熱,160度,1小時,水浴法,中層
8. 出爐後冷卻冷藏4小時脱模食用
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