大理石花紋蛋糕的做法,大理石花紋蛋糕怎麼做
食材明細
大理石花紋蛋糕的做法步驟
1、植物油加酸奶攪拌均勻
2、依次放下蛋黃拌勻,放一個拌一個
3、低粉和玉米澱粉過篩倒入蛋黃糊中翻拌均勻
4、蛋白中加幾滴白醋,分三次加入糖,打至硬性發泡(打蛋器上有短尖角或三角瓦片狀)
5、用三分之一蛋白拌入蛋黃中翻拌均勻,再用三分之一蛋白拌入蛋黃中翻拌均勻,最後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻,倒入模具,震出氣泡
6、把黑巧克力和淡奶油放入保鮮袋中,保鮮袋放熱水裏至巧克力泡軟(可以泡泡捏不捏)直到全部融化為止),在保鮮袋的一角剪一個小口子,在蛋糕上畫出橫條,用牙籤在橫條紋上一來一回的劃過,產生大理石花紋。烤箱最下層烤盤放半盤水,中下層放蛋糕,160度,50分鐘。烤好後不要拿出,放烤箱內冷卻。
小竅門
冷卻後放冰箱冷藏2小時味道更加
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