美味的剁椒炒臘魚怎麼做又香又好吃
剁椒炒臘魚,是一道非常經濟實惠的家常菜,做起來也很簡單,不費力就可以吃一道美味的家常菜,食材搭配起來也很美味,醃製的臘魚有一種獨特的味道,魚的鮮味伴着剁椒的爽辣,非常好吃,剁椒炒臘魚吃起來清爽可口,是一道很好的下酒菜,健康又美味。
主料
臘魚 :150剁椒 :80
輔料
豆豉 :40大蒜 :30
具體步驟
1、因為臘魚通常都比較鹹,所以需要進行涼水侵泡或者熱水煮一下。此處選擇將臘魚用涼水侵泡1小時,然後將臘魚切成條;
2、大蒜切片,生薑切絲,大蒜葉切斷,豆豉用水泡2分鐘,洗淨待用;
3、將鍋燒熱,倒入食用油,待油熱之後,將臘魚放入鍋中煎炸,待一面煎黃以後翻到另外一邊也煎黃
4、將臘魚撥到一邊,放入生薑,大蒜爆炒約1分鐘;
5、放入剁椒,豆豉,倒入涼水進行燒煮約5分鐘;
6、起鍋前,放入大蒜葉翻炒30秒,淋上生抽即可;
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