美味的剁椒蒸魚頭怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雄魚頭 ：800

輔料

姜 ：適量
蒜籽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
剁辣椒 ：適量
細香葱 ：適量
蒸魚豉油 ：適量

具體步驟

1.雄魚頭處理乾淨，在兩側分別劃2條花刀

2.兩面抹上少許食鹽，搽2勺料酒，醃製1個小時

3.子姜切絲，蒜切片

4.用廚房紙巾抹乾淨魚外表水分

5.熱鍋，放入茶油，燒熱後輕輕將魚頭放入稍煎

6.兩面稍微煎黃後盛出

7.將剁椒生薑蒜籽放在魚的表面

8.倒入約2勺的蒸魚豉油

9.放上生薑，將煎魚的熱油淋在作料表面

10.放入裝魚頭的盤子

11.關門，選擇純蒸功能，11分鐘即可

烹飪技巧

這次做的剁椒魚頭是選擇先煎後蒸的方式，比直接蒸要香。