炸藕夾怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蓮藕 ：適量
雞蛋 ：適量
麪粉 ：適量
豬肉餡 ：適量

輔料

蘇打粉 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
葱薑末 ：適量

具體步驟

1. 蓮藕去皮洗淨，切成連刀片。

2. 豬肉餡里加入葱姜，鹽，生抽，料酒沿一個方向攪上勁。

3. 把拌好的肉餡填入連刀藕片中間，用手輕輕按平。

4. 另取一個小碗，用麪粉，生粉，雞蛋，鹽，一丁點的蘇打粉調成麪糊。將夾好的藕夾拍上薄薄一層幹澱粉再掛上調好的麪糊。

5. 油温六成熱時下鍋炸至兩面金黃即可。

烹飪技巧

1.如果一次做得比較多的話，為了防止蓮藕變黑，切好後要放淡鹽水裏浸泡。2.調好的麪糊，用筷子挑起能流成線。這個把握不好的話，可以先放一個鍋裏試試，炸好的藕夾以完全被面糊住又看得到藕孔最好。3.蘇打粉沒有不加也行。。。