花邊合子的做法，花邊合子怎麼做

“夏季氣溫高，出汗多水分流失也快，很多人會經常出現食慾不振、全身乏力的現象。因而，粥品在這時候就發揮了極好的作用。既可以補充水分，又能滋養腸胃，幫助睡眠，溫和調理機體。

但光是喝粥又不耐飢，我們往往要準備一些麪食與之搭配食用，以保證身體各方面的營養需求。

北方人愛吃的麪食—合子，用各式餡料做成，外香內軟，口感酥脆，是人們喜愛的麪食之一。炎炎夏日，喝一碗精心熬煮的粥，來上倆香酥的合子，既果腹又美味······”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花邊合子的做法步驟

• 1、麪粉加入適量冷水和好成光滑麪糰。

• 2、包菜洗淨、切碎備用。

• 3、臘肉洗淨、切細粒；生薑去皮、切細粒。

• 4、紅薯粉絲提前用溫水浸泡；洗淨切碎。

• 5、將切好的包菜、生薑、臘肉、粉絲放入大碗中；加入鹽、芝麻油、胡椒、生抽拌勻成餡。

• 6、麪糰揉勻下劑；擀成稍大點的餃子皮；放入餡料。

• 7、另取一片餃子皮蓋在餡料上。

• 8、上下餃子皮邊緣重合，捏出花邊，做好成合子生胚。

• 9、電餅鐺刷一層油，放入合子生胚；合子再上刷一層薄油，淋少許冷水在底盤上。

• 10、蓋上餅鐺蓋，調好時間。共需要5分鐘。

• 11、電餅鐺周圍冒出的蒸汽減少，關閉電源開關，燜幾分鐘即可取出食用。

小竅門

1、做合子的面和的稍軟點口感比較好。

2、可以選用自己喜歡的菜蔬調餡料。

3、電餅鐺周圍蒸汽減少，證明鐺裏的水煎幹了，注意多觀察，不可乾燒。