黑椒蜜汁肋排怎麼做又香又好吃
黑椒蜜汁助排是一道美味的佳餚,我們經常會在酒店的餐桌上看到它,其實它的做法也是非常簡單易學的,最重要的一點就是醃製讓味道充分的融入到助排當中去,溫馨提示一下烤之前一定要先蒸一下,這樣能充分肉內部的湯汁,燒烤後的助排外焦裏嫩,不會太乾硬,讓人嘗上一口口齒留香,回味無窮
主料
硬肋 :500g輔料
鹽 :1小勺蜂蜜 :1大勺
迷迭香 :1g
黑胡椒汁 :60g
糖 :1大勺
具體步驟
1.將豬肋排浸泡半小時去除血水,控幹水分備用
2.將鹽、糖和迷迭香放到一起
3.混勻
4.均勻的塗抹在肋排表面,並輕輕揉壓一會兒
5.取30g黑胡椒汁
6.均勻的塗抹在肋排表面
7.在肋排外裹好保鮮膜,放入冰箱冷藏過夜
8.蒸鍋燒開水,將冷藏過的肋排放入鍋中,大火蒸35分鐘
9.取出蒸好的肋排,倒出湯汁後放至微涼
10.在肋排表面均勻的刷一層黑胡椒汁
11.放入墊好錫紙的烤盤中
12.送入預熱好的烤箱中層,以160度烘烤25分鐘
13.取出肋排,在表面再刷一層黑胡椒汁
14.然後再送入烤箱繼續烘烤10分鐘
15.取出後在肋排表面刷一層蜂蜜,送入烤箱繼續烤15分鐘,出爐後切條即可食用
1.肋排調味後經過長時間的冷藏,肉質內部可以更加入味;2.一定要先蒸過之後再烤,這樣能充分鎖住肉內部的湯汁,烤好後的口感是外焦裏嫩,而不會變的乾硬;
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
雜菜天婦羅的做法,雜菜天婦羅怎麼做
“這是成品,差不多的。我親手做的沒照,不好意思。”食材明細主料天婦羅粉(200-300g)無頭去殼留尾竹節蝦(適量)茄子(適量)南瓜(適量)蕃薯(適量)輔料雞蛋黃(1個)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青紅圓椒(適量)白蘿蔔(適量)姜茸(適量)配料天婦羅汁(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)雜菜天...
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裏都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大衆價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...