江浙名菜——菠菜炒雞蛋

衆所周知，菠菜含有豐富的鐵元素和胡蘿蔔素以及維生素C和維生素K等，其中蛋白質的含量更是超過衆多蔬菜，可謂是營養模範生。同時雞蛋也含有豐富的非蛋白質，如果你想做一道營養健康又能迅速上手的菜，那麼菠菜炒雞蛋絕對是不會讓你失望的第一選擇。分泌，幫助消化。

菠菜炒雞蛋是一道浙江省的漢族傳統名菜，屬於浙菜系。菜味清淡，菠菜又有很高的營養價值:食用菠菜可以"通血脈，開胸膈，下氣調中，止咳潤燥"

做法一

原料：菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥薑末各適量

做法：

1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用;菠菜擇洗淨切3釐米長。

2、鍋置於火上，加入油，熱後倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱餘油，放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽，然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。

做法二

原料：菠菜300克雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。

步驟：

1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散

2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。

3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。

食用須知：菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了

做法三

原料: 雞蛋 150克 菠菜 300克調料: 鹽 3克 料酒 15克 大蔥 5克 姜 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 40克

做法：

1.將菠菜洗淨後切成三四釐米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用;

2.將雞蛋加鹽在碗中打散;

3.分別將蔥、姜切成末待用;

4.炒鍋置旺火上，將植物油燒熱;

5.鍋內倒入雞蛋炒熟，盛出待用;

6. 炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生;

7. 放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋;摺疊編輯本段製作方法四摺疊原料菠菜、雞蛋、姜粒、蒜瓣。

做法四

原料：菠菜100克，雞蛋2個，蔥絲、鹽、植物油各適量。

做法

1.將菠菜揀去老葉冼淨，切成3釐米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。

2.雞蛋打散，將雞蛋放入油鍋中炒熟盛盤。

3.鍋中放入油燒熱後，用蔥絲熗鍋，然後倒入菠菜，加鹽翻炒幾下。

4.再將炒熟的雞蛋倒入，翻炒均勻即可。

今天爲大家分享的這道菠菜炒雞蛋是一道極其簡單的家常菜，相信大家已經瞭解，這道菜做法也十分簡單，而且營養豐富熱量低，味道可口。聽說菠菜炒雞蛋還是瘦身佳品呢，非常適合正在減肥的小姐姐哦。看到這麼全能的菜品，你是不是也心動了呢，快準備好材料，做一下這道美味的菠菜炒雞蛋吧。