有關名菜的精選知識

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東北名菜地三鮮的做法東北名菜|地三鮮東北名菜地三鮮怎麼做

“地三鮮是東北著名的菜，主要以茄子，土豆和青椒等食材烹飪而成。其味道鮮美，軟糯綿軟，還有青椒的清爽，令人回味無窮。”食材明細主料土豆（一個）茄子（2根）菜椒（一個）輔料老抽（適量）鹽（適量）幹澱粉（適量）蔥末（適量）蒜末（適量）原味（口味）炒（工藝）...
皮蛋拌饊子的做法最時令的江城名菜，皮蛋拌饊子皮蛋拌饊子怎麼做

““皮蛋拌饊子”這道菜也算是江城武漢的一道名菜了，究其出處的話，貌似是從“一撮毛”開始流行的，至於最早的原創是否出自於此，俺也不太清楚，反正將它發揚光大“一撮毛”功不可沒。對於武漢本地人，說起“一撮毛”是無人不知...
水煮魚是哪裏的名菜

水煮魚不知道大家吃過沒有，現在在很多飯店都有水煮魚這道菜，而且非常受歡迎，點單率非常的高。那麼大家知道水煮魚是哪裏的名菜嗎？如何才能把它做的好吃呢？今天就一起來了解一下吧。一、水煮魚是哪裏的名菜其實水煮魚是屬於...
東坡肉是哪個城市的一道名菜

眉山和江南地區。東坡肉又名滾肉、紅燒肉，是江南地區漢族傳統名菜，製作的主要食材爲豬肉，輔料包括香蔥、冰糖、清水、生抽、生薑等。製作東坡肉使用的豬肉，需要選擇半肥半瘦的豬肉，做出來的東坡肉口感會更好。製作東坡肉，使...
川菜名菜有哪些，一定要了解！

衆所周知，川菜是大多數人都喜歡的一種菜系，特別是鍾情於麻辣口味的人來說，川菜更是充滿誘惑力的美食，那麼對於香飄十里的川菜來說，大家知道有哪些川菜名菜嘛?小編將在此爲大家介紹一下川菜名菜，讓大家對於川菜有一個清楚的...
東坡肘子的做法四川名菜東坡肘子，看看這位大廚教你怎麼做吧東坡肘子怎麼做

“四川名菜東坡肘子。”食材明細主料豬後肘（1只）輔料蔥花（10克）泡椒醬（20克豆）豆瓣醬（10克）生薑末（30克）當歸（2片）香菜（10克）調料生抽（5克）白糖（15克）米醋（20克）蠔油（10克）香油（5克）味精雞精（各5克）胡椒粉（3克）微辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）進階（難度）東...
貴州有哪些小吃名菜

豆花面、羊肉粉、酸湯魚、辣子雞和狀元蹄等。豆花面是貴州遵義當地的一道色香味俱全傳統小吃，以麪條爲主要烹飪材料，口感柔軟適中，口味鹹香。貴州遵義羊肉粉，選用在遵義生長的肉質較好的黑山羊或麻羊熬湯，用的粉是手工水粉...
淮揚名菜大煮乾絲的做法【蘇菜】淮揚名菜---大煮乾絲淮揚名菜大煮乾絲怎麼做

“淮陽菜中有一道名菜，那就是“大煮乾絲”。大煮乾絲主料採用的是豆腐乾，製作精細，風味獨特。“大煮乾絲”又名“雞汁乾絲”或“雞火乾絲”。這隻菜的刀工與火候要求特別嚴格。首先得將約1釐米厚的特製的豆腐乾切成24張...
家鄉名菜四星望月的做法團團圓圓----大菜：家鄉名菜四星望月家鄉名菜四星望月怎麼做

“粉蒸籠牀是興國縣的客家家常名菜，每逢家人朋友聚在一起都會做這道菜。可以粉魚、粉肉、粉雞鴨，還可以粉毛芋、番薯、土豆等等；用竹編圓籠盛料，包含“閤家團園、吉慶有餘”的寓義。籠蓋一揭，熱氣騰騰，香、辣、鮮味撲鼻而來...
地三鮮的做法東北名菜：地三鮮地三鮮怎麼做

“你曾說愛吃地三鮮，喜歡土豆青椒茄子圓，那種飄然的蒜香，生活的平常，似乎永遠都在身邊。多少年，多少天，多少事，在改變，把聚散離合體會一遍。多少日，多少夜，多少苦，多少怨，才知道過了今天，還有明天。是否還愛吃地三鮮，依然記得儘管相...
上海名菜四喜烤麩的做法，上海名菜四喜烤麩怎麼做

“四喜烤麩屬於上海本幫菜，有着上海菜的顯著特色——濃油赤醬，成菜醬香濃郁，油潤綿軟又有彈性，鮮鹹中透着甜蜜，配菜木耳脆、花生香，口感豐富，十分下飯。所謂四喜，是指烤麩、木耳、黃花菜、花生米四種食材。但又有一種說法：四喜...
昆明十大名菜有什麼

有清蒸大頭魚，紅燒獅子頭，烤乳鴿，山官牛頭，彝山烤羊腿，冷菌燉烏雞，山珍鮑魚，香煎鵝肝，八寶蜜汁火腿，昆明汽鍋雞等美味佳餚。昆明有許多著名的小吃，其中清蒸大頭魚是昆明一道特色佳餚，用到的食材主要有魚，蔥，姜，以及調味料鹽，味精，白醋...
中國名菜你會做幾種，這幾種得學會了

我們中國歷史悠久，而且還有很多種美食也都是很有名氣的，你是否知道中國有哪些特色的美食呢？不同地方都有當地的特色代表菜。今天我們就給大家介紹幾道中國名菜。你來看一看這裏面有沒有自己會做的呢，挑選喜歡吃的，在家裏嘗...
麻婆豆腐是屬於哪個菜系的名菜

川菜系。麻婆豆腐是一道集色香味於一體的美食，使用豆瓣醬搭配肉泥、蒜泥等材料一直炒製成的醬料放入嫩豆腐後小火慢燉直至入味即可，色澤鮮紅亮麗，口感麻辣鮮香。嫩豆腐在使用前可以先將其進行焯水處理，一方面是爲了去除部...
川菜有哪些名菜，讓我們瞭解川菜的美味

中國有八大菜系，川菜就是八大菜系當中的一種。川菜主要來自於四川重慶一代，主要以鮮香麻辣爲主，川菜很多人都喜歡吃，那麼今天我們就一起來了解一下川菜有哪些名菜，以後我們去川菜館的話就可以點它的招牌菜了，相信一定會給我...
紅燒肉的做法色澤誘人，肥而不膩的經典名菜—紅燒肉紅燒肉怎麼做

“紅燒肉是以五花肉爲製作主料，烹飪技巧以砂鍋爲主，口味屬於甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。有的人喜歡吃瘦肉因爲瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因爲肥肉香，有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼...
雞中名菜之黃燜雞的做法是怎麼的呢

雞肉含有豐富蛋白質和不飽和脂肪酸，所以作爲補品的雞湯深受大家的青睞，而雞肉的烹飪不僅以做成雞湯而聞名，名菜黃燜雞也是大名鼎鼎。那麼黃燜雞的做法是怎樣的呢？怎麼做黃燜雞才能做出地地道道的黃燜雞呢？我們一起來了解一...
潮汕名菜自家簡單做「豆醬焗雞」怎麼做又香又好吃

準備時間:27分鐘　　　　烹飪時間:36分鐘主料三黃雞：1只輔料蒜：3粒姜：少許普寧豆醬：2湯匙食用油：少許具體步驟1.雞洗淨瀝乾；2.姜去皮切絲、蒜拍碎；3.取一空碗，放入適量姜、蒜、普寧豆醬，並加入溫水調...
東坡肉是哪裏的第一道名菜

一提到東坡肉，大家肯定會想到這道菜，是否與蘇東坡有着不可分割的聯繫，其實這道菜確實與他有着非常相關的一些淵源。那麼東坡肉是哪裏的第一道名菜呢？今天就來跟大傢俱體聊一聊。一、東坡肉是哪裏的第一道名菜杭州東坡肉其...
名菜私房版，麻婆豆腐怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豆腐：500自制剁椒：一大勺新花椒粉：適量輔料牛肉：30甜麪醬、蠔油：各1勺李錦記蒜蓉辣醬（可不加）：1勺菜籽油，豬油：適量香油：2小勺蔥薑蒜、洋蔥：選題糖、醋：一點兒...
四大名菜是什麼，它們的口感如何

在中華美食王國之中，四大名菜和八大菜系赫赫有名，最讓人稱讚。中國美食講究色香味俱全，不僅講究口感獨特，還要賞心悅目。許多吃貨按捺不住，對於美食的嚮往，他們一邊旅遊，一邊搜尋品嚐各地的美食。下面介紹一下四大名菜和它們...
剁椒魚頭的做法川湘名菜，剁椒魚頭剁椒魚頭怎麼做

“剁椒魚肉，是湘菜？川菜？反正現在只要是個飯店，基本都有這道菜。剁椒魚是湖南湘潭的一道傳統菜，屬湘菜系。以魚的“味鮮”和剁辣椒的“辣”爲一體，風味獨具一格。剁椒魚頭聽上去是一道及其複雜的菜品，其實烹飪非常簡單方便，不...
毛血旺的做法從磁器口走出來的名菜毛血旺毛血旺怎麼做

“毛血旺，發源於重慶磁器口古鎮，又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全，汁濃味足。如今毛血旺的名氣已引領川菜大軍，席捲了大江南北。今天給大家演示這道重慶名菜的製作過程。”食材明細主料鴨血（500g）蘿蔔（100g）紅99濃...
自制麻辣肥腸粉，正宗的四川名菜，百吃不厭圖解

一碗熱氣騰騰的食物總能引起人們的注意，超級好吃的麻辣肥腸粉，也算是正宗的四川名菜了，搭配着滿滿的紅薯粉，幸福感爆棚，真的是百吃不厭，麻麻辣辣的口感，肥腸吃起來也特別有嚼勁，這個一定要試一試，因爲真的是超級超級超級好吃。...
潮汕菜的名菜有哪些？

潮汕這個地方在中國是比較出名的，出名就出名，在這裏做出的菜味道非常好，可以說是由菜聞名。其實那裏的菜都是用平常常見的食材來烹飪的，只不過有一些傳統的烹飪技巧是我們所不知道的，那是別人的祕籍，所以做出來的食物非常受...