水煮魚尾的做法，水煮魚尾怎麼做

“買的鱅魚，魚🐟頭做成剁椒魚頭，魚🐠尾水煮，美味又實惠。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

水煮魚尾的做法步驟

• 1、肉質細嫩魚湯鮮香。

• 2、食材準備好。

• 3、蘑菇切片，青紅辣椒切碎，大蒜切末，薑片。

• 4、魚尾用廚房用紙洗乾淨水分。

• 5、植物油放薑片、少許鹽燒至6成熱放入魚尾中火炸至兩面金黃色。

• 6、加入開水末過魚尾大火煮滾。

• 7、5分鐘左右魚湯牛奶色。

• 8、加入蘑菇片煮2分鐘。

• 9、放入青紅辣椒。

• 10、加入鹽、生抽、老抽調味。

• 11、出鍋放入少許香醋，灑上蔥花，鮮香美味。

小竅門

1、魚尾用廚房用紙洗幹水分，炸魚時油裏放少許鹽、薑片可以防止粘鍋。
2、加開水大火煮，魚湯很容易成牛奶色。
3、放蘑菇可以增鮮，沒有也可以不放。