水煮胖頭魚的做法,水煮胖頭魚怎麼做
“粗茶淡飯最養人,
平平淡淡纔是真。
記錄生活中的點點滴滴!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 神級 (難度)
水煮胖頭魚的做法步驟
1、胖頭魚用廚房用紙吸乾水分,熱鍋滾油,油裏放少許鹽,放入魚頭大火炸。
2、炸至金黃色沿鍋邊淋上一圈白醋,這樣可以去腥。
3、加入開水末過魚頭。
4、加入鹽,薑絲,蓋上蓋子大火煮八分鐘。
5、湯汁牛奶色。
6、放入青紅辣椒圈。
7、加入大蒜末。
8、加入老抽、生抽、紫蘇葉。
9、灑上蔥花即可。
小竅門
魚頭用廚房用紙吸乾水分,防止粘鍋和爆油。
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