水煮活魚的做法,水煮活魚怎麼做
“遇上臺風天氣。今天做一道家常的水煮魚。喜歡吃魚的朋友們,試試吧!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水煮活魚的做法步驟
1、魚切魚片,這裏我是請賣魚的叔叔切的。魚片用蛋清加姜蒜生抽醃製。魚頭塊也是一樣。豆芽金針菇洗好。裝盤。
2、豆瓣醬。
3、起鍋燒油。放入豆瓣醬。炒出紅油。
4、下入魚頭塊。炒香。這裏魚不用煎。
5、加水,家裏油辣椒的可以加,沒有不加也沒事。加水時放鹽。放老抽。
6、水開。多煮一會,讓魚更入味。
7、將魚塊打出來。放在配菜上。
8、下入魚片。下魚片時要在魚片里加點油。這樣魚片不會沾一起。
9、這裏。水開,魚片就可以。
10、將魚片打出來放魚塊上面。
11、把湯料到進裝滿魚的盆裏。
12、起鍋,放油。冷油加入花椒孜然。
13、油炸好了。把花椒孜然那些打在魚肉片上面。同時放入蔥花。
14、用碗放入芝麻辣椒粉。
15、剛纔炸好的花椒孜然油。淋再辣椒粉上面。這裏做出來就是辣椒紅油。
16、最後用辣椒油。淋再花椒上。和周圍。
小竅門
雞蛋只要蛋清就好了。魚片下鍋前。一定要放油。拌勻。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
當歸枸杞燉豬蹄的做法,當歸枸杞燉豬蹄怎麼做
“原料就是豬蹄咯。。。要選豬後蹄,肥肉和筋都比較多讓菜市場的人幫忙都剁好咯~嘿嘿一定讓他們剁圓的,不要讓他們把骨頭都剖開,這樣骨髓都跑出來了,就不好吃了。”食材明細主料豬蹄(適量)輔料當歸(適量)枸杞(適量)蒜頭(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普...
-
鮮露牛肉的做法,鮮露牛肉怎麼做
“簡單。。慢慢做”食材明細主料牛肉眼(300克)芥蘭條(30克)百靈菇(100克)彩椒(30克)輔料蒜片(5克)薑片(5克)蔥段(5克)配料嘉豪雞粉(5克)嘉豪辣鮮露(6克)糖(3克)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮露牛肉的做法步驟1、先將牛肉改成條狀,放入雞粉2克、鮮露3克、鹽2克醃製備用。2、將...