韭黃滑蝦仁的做法，韭黃滑蝦仁怎麼做

“蝦是我家餐桌上出現頻率非常高的食物。
寶貝要補鈣，
一般我都選擇蝦來做菜，
蝦仁也是他的大愛。
今天將蝦做成了兩份菜，
蝦仁滑韭黃，
蝦頭則炸蝦油，
和豆腐燒了，
不浪費，
堅決不浪費。

噴香的韭黃，
滑嫩的蝦仁，
搭配起來還真是誘人呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭黃滑蝦仁的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、蝦洗淨，摘去頭部，抽掉蝦線，剝去蝦殼，留最低一截蝦尾殼。

• 3、將蝦仁放到碗內，放生抽，料酒（少量），麻油（幾滴）醃製15分鐘。

• 4、韭黃洗淨，切成段。

• 5、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。

• 6、倒蝦仁下鍋快速滑炒。

• 7、大約炒2分半鐘，蝦仁彎曲，變紅，變硬。

• 8、倒入韭黃快速翻炒。

• 9、大約翻炒半分鐘，加入少量的鹽。

• 10、半分鐘左右，韭黃出水，變軟，變透明色，即可關火裝盤。

小竅門

全程大火快炒。保證蝦仁的嫩滑口感。