韭黃炒蝦仁的做法,韭黃炒蝦仁怎麼做
“韭黃,在潮汕叫做韭菜白,也可稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”,是韭菜經軟化栽培變黃的產品。今天要教大家的這道菜也是潮汕地道的家常菜,主料就是韭菜白。
說了這麼多就不再賣關子了,今天這道潮菜就是:韭黃炒蝦仁”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韭黃炒蝦仁的做法步驟
1、將韭黃洗乾淨,切段,放置盤中,待用
2、將紅辣椒切段將紅辣椒切段,放置盤中,待用放置盤中,待用
3、將生薑切片,放置盤中,待用
4、接着將蝦仁倒入碗中,依次倒入少量的鹽、糖、胡椒粉和油,攪拌均勻
5、之後準備芡汁,在碗中倒入適量的水,依次加入適量的蠔油和澱粉,攪拌均勻
6、然後熱鍋,倒入適量的油,將生薑和紅辣椒一起倒入鍋中煸香
7、當香味開始散發出來時,倒入剛纔醃製好的蝦仁,炒至變色後,便可倒入韭黃
8、當韭黃炒至八分熟時,倒入芡汁,翻炒均勻收汁即可
9、最後成品完成,是不是很想立刻買食材煮一盤?
小竅門
請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
生薑去皮,可用鐵勺將皮刨去,省時又省力
韭黃屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥
陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食韭黃
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