家常韭黃蝦仁炒滑蛋怎麼做又香又好吃
韭黃蝦仁炒滑蛋作爲一道傳統的家常菜品,受到很多人的喜愛。韭黃與蝦仁本身是很完美的搭配,兩者的風味互補又相互提攜,再加入蝦仁,使得整道菜都更加鮮香,同時也增加了這道菜的營養價值。說道口感,這道菜絕對是嫩滑爽口,雞蛋和蝦仁都將這種口感發揮到了極致。
主料
蝦仁 :100雞蛋 :2個
韭黃 :15
輔料
玉米澱粉 :1茶匙橄欖油 :15
黃酒 :10
鹽 :5
姜 :10
蔥 :1根
大蒜 :3瓣
具體步驟
食材:蝦仁100g 雞蛋2個 玉米澱粉1茶匙 姜10克 韭黃15克 橄欖油15克 黃酒10克 蔥1根 大蒜3瓣 鹽5克。
食材的處理 蔥切碎,韭黃切段,大蒜切末,姜切碎後擠成薑汁。
鮮蝦中加入玉米澱粉,鹽,薑汁後醃製10分鐘。
雞蛋打散後加入蔥花,鹽,黃酒,清水後攪拌均勻。
起鍋加入橄欖油。
加入韭黃炒香。
加入蝦仁炒上色。
蝦仁一上色立刻加入蛋液後炒至蛋稍微凝固加大蒜和鹽後立刻出鍋。
出鍋啦~~~韭黃蝦仁炒滑蛋,絕對香!!如果大家喜歡顏色很黃可以只用蛋黃,不用蛋白,今天我用的是全蛋,所有可能顏色稍微淡些,不過不影響口感的!!
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