茄子的烧法有几种

5种以上。如红烧茄子、茄汁茄子、豆瓣茄子、清蒸茄子、烧烤茄子等等，但茄子在炒制之前需要先将其进行油炸处理，而油炸时需要在其表面上裹上淀粉，一方面是防止茄子吸收过多的油份，另一方面是使得茄子的口感更加可口美味。若是清蒸或是烤制则不需要此步骤，直接使用即可。