茄子种类有几种

三种，圆茄子，长茄子，短茄子。在保存茄子的时候要把茄子用塑料袋装好放在阴凉干燥通风的地方保存，茄子还能切成块状用油微炒后放入冰箱里冷藏保存。茄子能制作成很多的美食，比如素炒茄子，糖醋茄子，肉末茄子，蒜香茄子，西红柿炒茄子，炸茄盒。