毛豆晒干以后就是黄豆吗

是的。毛豆是新鲜时候的样子，老了后则就是黄豆。毛豆可以做的菜式很多，例如可以制作成毛豆炒鸡蛋、毛豆炒青椒、毛豆炒肉丝、毛豆炒虾仁等。毛豆在炒之前最好先将其焯水处理一下，这样炒毛豆的时候不宜物质就会比直接炒少很多。