木耳晒干后再泡可以吃吗
木耳是我们生活中经常用到的食材,红枣炖白木耳益气补血,凉拌黑木耳清爽可口,是凉菜首选,但是也有人心存疑惑,木耳晒干后再泡可以吃吗?今天就让我们解答下这个问题。
木耳晒干后再泡可以吃吗
木耳作为我国重要的食用菌一直深受大家喜爱,木耳喜欢生长在潮湿、阴凉的环境,采摘后的木耳采用低温潮湿的保存方法也只能保存半个月左右,且日常生活很难达到这样的贮存条件,加上运输和贩卖环节,等到木耳送到消费者手里,很多木耳已经变质,因此市面上不流行贩卖刚摘取的木耳,后来聪明的人们就想出将木耳晒干后再保存的方法。泡干后的木耳需要放在阴凉、干燥的环境贮存,这样才能保证干木耳不滋长细菌。所以,只要保存方法得当,木耳晒干后再泡是可以吃的。
很多人误以为晒干后的木耳没有保质期,可以一直用来食用,其实这样的认知也是错位的。哪怕保存妥当,晒干后的木耳只有十八个月左右保质期,我们需在保质期内尽早食用木耳。
木耳晒干后再泡可以吃,但是泡发木耳的时间也有讲究,如果没有立即食用泡发的木耳,那么放在冰箱保存的泡发木耳也只有两天保质期,超过这个期限的木耳必须丢弃。因为木耳是食用菌,又长期放置于阴冷的环境,极易生长细菌。这些年因为食用泡发时间过长的木耳而中毒的案例也很多,虽然木耳很美味,食品安全问题也需引起重视。
木耳炖排骨美味可口,芹菜炒木耳鲜甜诱人,鸡蛋炒木耳营养价值高,腐竹木耳炒肉下饭极好,小小的几片木耳,有大大的作用。木耳富含各种维生素和氨基酸,还有人体必需的微量元素,明白了木耳晒干后再泡可以吃吗这个问题后,我们可以更加放心食用木耳,为我们补充营养。
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