木耳晒干后可以放几年,怎样分辨木耳的好坏
木耳是东北的特产之一,通常情况下,木耳都是在晒干之后再进行封闭保存的,放在干燥通风阴凉处,可以存放很久,但是即使如此,木耳还是有一定的保质期,那么木耳晒干后可以放几年呢?
一、木耳晒干后可以放几年
木耳晒干后放在干燥阴凉处一般可以存放两年左右,甚至更长一点时间,只要封口处是干燥的就可以食用,一旦封口处是潮湿的,就很容易使木耳潮湿发霉,甚至有蛀虫,这样的木耳也就不能继续食用了。
二、怎样分辨木耳的好坏
木耳营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等人体所必须的营养物质,木耳当中还含有大量的铁元素,所以尤其是女性应该多吃一些木耳,木耳甚至被称为“铁冠军”,所以有贫血症状的人可以多食用木耳。木耳还被称作我们肠胃的清道夫,木耳营养价值如此之高,我们在选择木耳的时候更要谨慎一些,使木耳发挥它的最大营养价值。
1.在选择木耳的时候,首先要看,真正的黑木耳并不是黑色的,木耳的正面应该是黑褐色的,反面则是灰白色的,如果你正在看的木耳两面都是黑色,那说明这个木耳可能被硫酸镁浸泡过,不要选择这样的木耳。
2.看完了之后,就要闻一闻木耳,新鲜的木耳是没有酸、臭等异味的,如果有霉味,那就是存放的时间过久,使木耳受潮导致的,如果木耳在闻起来有一点点焦味的话,就表示木耳过度烘干,会严重影响口感。
3.最后就要捏一捏木耳,质量优良的木耳,含水量很低,手感很轻,较容易捏碎。
虽然晒干的木耳可以存放较长时间,但还是建议大家现吃现买,当然现买的也要是经过晒干的木耳,因为新鲜的木耳是有毒的,所以不可以吃新鲜的木耳,木耳是要必须经过晒干处理好才可以食用的,黑木耳具有极高的营养价值,不防经常烧来吃一吃。
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