木耳清新爽脆,那你可知木耳有营养吗
木耳,是我们日常生活中比较常见的一种食材。按照状态分,有新鲜木耳和干木耳两种;按照品种又可分为黑木耳、白木耳、毛木耳、云耳等。木耳的食用方法也不拘一格,可煮、炒、烩、焖,可凉拌,可煲汤,宜素宜荤,非常百搭,而且它口感脆爽,清新解腻,是家中常备食材。木耳清新爽脆,那你可知木耳有营养吗?
木耳有营养吗
1.木耳有营养
木耳中包含的营养元素有:维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸、铁、钙、钾、磷、镁、钠、硒、锌、锰等;所含的营养物质有:蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素、水。尤其是木耳的铁元素含量比肉类食品还更胜一筹,每100克木耳中含有185毫克铁元素,是肉类的100倍。
2.木耳的营养价值
首先,木耳具有很强大的补铁作用。由上我们已经得知,木耳中的铁元素含量颇高,堪比肉类,更重要的是它天然绿色,是不可多得的老少皆宜的补铁食品,尤其是铁元素缺乏人群补充铁质的最佳选择。
其次,补充蛋白质的作用。木耳作为一种植物产品,它的蛋白质含量也是很高的,有“素中之荤”的美誉,而且它天然生态,极低的脂肪含量,是人们理想的补充蛋白质的食物。
再者,木耳有减少脂肪和粉尘的作用。木耳中含有丰富的膳食纤维素和植物胶原,能够增加胃肠道功能,加快肠道的蠕动速度,从而能促使体内脂肪、粉尘等垃圾或多余热量及时排出体外,减少脂肪囤积,减肥瘦身。因此,木耳也备受爱美人士的青睐。
木耳有营养吗?综上所述,木耳不仅有营养,而且营养丰富。我们知道现代人普遍担心肥胖,但是又不得不摄取一定量的营养物质以保持身体健康和活力,而木耳作为天然食品,一方面既能提供蛋白质、铁质、维生素等营养物质,另一方面它所含的元素和物质又有利于保持良好体形,是人们不可多得的理想食品。
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