毛豆晒干是不是就是黄豆

是。毛豆变老后，晒干是黄豆。毛豆是新鲜的黄豆，可以煮着吃，也可以炒着吃。毛豆煮着吃时，可以用于制作水煮毛豆、麻辣毛豆、盐煮毛豆、香辣毛豆等，毛豆炒着吃时，可以用于制作小炒毛豆、毛豆炒鸡蛋、毛豆炒香干等美食。毛豆在烹饪之前需要仔细清洗，可以将毛豆放在淡盐水中浸泡15分钟，再用清水冲洗即可。