毛豆晒干是不是黄豆

是。毛豆变老后就是黄豆。毛豆是新鲜的食材，颜色呈翠绿色，颗粒较为饱满，含有的水分充足。黄豆是毛豆干制后的食材，含有的水分较少，质地比较硬，颗粒比较饱满。毛豆可以煮着吃、凉拌吃、炒着吃等。毛豆可以用于制作水煮毛豆、毛豆炒鸡蛋、毛豆炒香干等美食。