吃辣椒为什么会上瘾

辣椒中含有辣椒素使人产生辣觉，吃越多越适应，从而慢慢对辣椒上瘾。辣椒的果实大多是圆锥形或长圆形，分有朝天或向下。没有成熟的辣椒呈现出绿色，成熟后变成酱色、黄色、鲜红色或者是紫色，红色的辣椒最为常见。挑选辣椒时，需要注意以下几点：

1、看辣椒的颜色。选择有光泽、颜色靓丽的辣椒最新鲜；

2、绿色柄的辣椒最新鲜，泛黄软绵绵的不要选购；

3、辣椒摸起来的触感。选择摸起来硬中带软的辣椒口感比较好，摸上去硬的一般是不会太辣，口感也不好；

4、辣椒越尖细、摸起来果肉越薄的辣椒越辣。