怎么蒸鸡蛋

做蒸蛋要注意鸡蛋打在碗里后要加适当的温水进行搅拌，这样蒸蛋口感才够嫩、滑。鸡蛋与水的比例保持在5：1，水太多蒸蛋很难形成固体，太少的话，蒸出来的鸡蛋就会很干。搅拌均匀后可以适当加点盐，加少许油也能使鸡蛋更加滑嫩，味道也会更香。蒸蛋过滤后上锅蒸可以避免蒸蛋有空洞。鸡蛋蒸的时间不要超过15分钟，大火蒸10分钟左右，关火焖3到5分钟即可。