蒸鸡蛋几分钟鸡蛋口感最好
鸡蛋这种食物大家都是非常熟悉的了,鸡蛋的做法多样,有一种非常好吃的做法就是蒸鸡蛋羹吃了,做这个食物的时候把握好时间非常关键,有的小伙伴总是抱怨自己做出来的鸡蛋羹太老了,那是因为时间不合适,一起来看看蒸鸡蛋几分钟鸡蛋口感最好。
一、蒸鸡蛋几分钟鸡蛋口感最好
蒸鸡蛋羹,时间其实并没有一定,根据碗的大小,水开后,一般8-15分钟为好。
事实上鸡蛋羹要做得好吃,不只是与蒸制时间有关,还与加水量有很大关系,加水过多,则蛋液过稀或者可能不成形;加水太少,则口感不够滑嫩。
二、蒸鸡蛋羹小技巧
1.加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。
2.不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了,水后开计时,一般8-15分钟为佳,当然如果您一次蒸得很大碗,那时间还要加长的。
3.水加入蛋液中,要边搅拌边加;并且搅拌必须要均匀,有条件的可以将蛋液用细网过滤一下,效果更好。
制作小贴士
在具体操作时,一般不会一次只做一个鸡蛋,所以可以将2-3个鸡蛋一起按照上面的方法搅拌操作,然后再分装倒入小碗中哦。
三、为什么做的鸡蛋羹呈蜂窝状
1.可能是使用了生水,生水也就是自来水。自来水中含有空气,在蒸的过程中,水被烧沸,空气排出,也就呈现了蜂窝状。所以想要做出光滑的鸡蛋羹,要用冷开水。
2.时间蒸得太久了,导致水分减少过多,表面起皱。
3.没搅拌好,注意充分搅拌均匀。
看了小编的介绍你就知道蒸鸡蛋几分钟鸡蛋口感最好,鸡蛋羹这种美食真的是一种伟大的发明,不仅口感好,而且做起来真的是十分的方便,新手朋友掌握了正确的方法也能够做出来口感爽滑的鸡蛋羹,这种食物最适合早餐的时候搭配主食吃了。
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